Resep muffin meses

Akhir2 ini sering bikin kue dan roti, entah kenapa rasanya pengen banget nyoba2 resep yang ada apalagi lihat suami pulang kerja sukanya buka kulkas cari sesuatu yg bisa dimakan (hehee...) tambah semangat deh jadinya. :D

Setelah kemaren bikin kue bolu akhirnya aku putuskan untuk bikin muffin ini, karena kue ini juga salah satu kesukaanku. Toppingnya aku ganti dengan meses soalnya udah muter-muter cari  chocochip gak ada, ya.. Akhirnya mau gak mau harus pakek meses deh (kebetulan di kulkas adanya itu, :D )
Ini dia resepnya.

Bahan
200 gr tepung terigu (aku pakek yang cakara kembar)
80 gr gula
2 sdt baking powder
2 telur
100 ml susu
50 ml minyak sayur
80 gr margarin
Beberapa tetes pewarna coklat/esen coklat (aku pakek supaya adonannya ada 2 warna, hehe...)

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan
2. Kocok margarin dan gula hingga tercampur rata dan lembut dengan kecepatan sedang
3. Masukan minyak dan susu
4. Masukan campuran tepung terigu tadi sedikit demi sedikit, kocok sebentar saja asal sudah tercampur rata.
5. Masukan sebagian meses
6. Bagi adonan menjadi 2 bagain, beri warna coklat beberapa tetes saja pada setengah adonan dan yg satunya tidak usah diberi warna
6. Masukan adonan ke papercup (kertas roti) 3/4 nya aja, taburi meses atasnya
7. Panggang dioven selama 30 menit dengan suhu tinggi (yang pakek kompor besarin aja apinya supaya mekar tinggi). Untuk mengeceknya tusuk muffin dengan tusuk gigi, kalo tidak ada yg menempel berarti telah matang.

Selamat mencoba. :)